Zuppa di Verdure Sostanziosa con Pane Croccante alla Ricotta

Preparazione

1. Taglia tutte le verdure a cubetti piccoli.
2. In una pentola capiente, scalda l’olio e fai soffriggere cipolla, carote e sedano per 5 minuti.
3. Aggiungi le patate, le zucchine e i pomodori, mescola bene.
4. Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 25–30 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
5. Aggiusta di sale, pepe e aggiungi le erbe aromatiche.
6. Nel frattempo, prepara il pane croccante: spalma su ogni fetta di pane la ricotta, condisci con sale, pepe e erbe aromatiche, e inforna a 180°C per 8–10 minuti, finché il pane risulta dorato e croccante.
7. Servi la zuppa calda con le fette di pane croccante a lato.

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 30 minuti
• Totale: 45 minuti

Porzioni
4

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni

• Puoi aggiungere legumi come ceci o lenticchie per rendere la zuppa più sostanziosa.
• Sostituisci la ricotta con formaggio spalmabile light o feta per un sapore diverso.
• Per una versione più cremosa, frulla metà della zuppa con un frullatore a immersione.

Consigli di servizio