Zuppa di broccoli, patate e cheddar

Preparazione

1. Lava e dividi i broccoli in cimette, sbuccia e taglia le patate a cubetti.
2. In una pentola capiente, fai sciogliere il burro e soffriggi la cipolla tritata finché diventa trasparente.
3. Aggiungi le patate e i broccoli, mescolando per qualche minuto.
4. Versa il brodo vegetale, porta a ebollizione e cuoci per 15–20 minuti, finché le verdure sono tenere.
5. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
6. Aggiungi il latte e il cheddar grattugiato, mescolando fino a far sciogliere completamente il formaggio.
7. Aggiusta di sale, pepe e, se vuoi, una spolverata di noce moscata.

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 25 minuti
• Totale: circa 40 minuti

Porzioni
4 persone

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni