Zucchine ripiene alla Ligure

Zucchine Ripiene alla Ligure

Le zucchine ripiene alla ligure sono un piatto semplice ma saporito, tipico della tradizione ligure. Farcite con un gustoso ripieno di tonno, acciughe, capperi, pinoli e parmigiano, queste zucchine sono perfette come secondo piatto o antipasto. La ricetta è facile da preparare e porta in tavola tutta la freschezza dei sapori mediterranei.

Ingredienti per 4 persone:

Zucchine – 700 g

Cipolla bianca – 60 g

Uova medie – 2

Pane raffermo – 40 g

Capperi sotto sale – 8 g

Pinoli – 20 g

Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato) – 50 g

Olio extravergine d’oliva – 30 g

Pepe nero – 1 pizzico

Acciughe (alici) – 10 g

Latte intero – 60 g

Tonno sott’olio sgocciolato – 150 g

Timo – q.b.

Pangrattato – 60 g

Preparazione: