VITELLO TONNATO: La Ricetta Semplice e Gustosa

Vitello Tonnato: La Ricetta Semplice e Gustosa

Un classico della cucina piemontese, fresco, elegante e perfetto da servire come antipasto o piatto unico nelle giornate estive.

Ingredienti (per 6 persone)

Per il vitello:

• 1 kg di girello di vitello
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 2 foglie di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• Acqua q.b.
• Sale grosso q.b.

Per la salsa tonnata:

• 200 g di tonno sott’olio sgocciolato
• 2 uova sode
• 6 filetti di acciughe
• 20 g di capperi sotto sale, sciacquati
• 200 g di maionese
• Succo di mezzo limone
• Pepe nero q.b.

Preparazione