VITELLO TONNATO: La Ricetta Semplice e Gustosa

Preparazione

1. Cuoci il vitello

1. In una pentola capiente, metti il girello di vitello insieme a cipolla, carota, sedano, alloro e rosmarino.
2. Aggiungi acqua fino a coprire la carne e un pizzico di sale grosso.
3. Porta a ebollizione, poi lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti, fino a quando la carne sarà tenera.

2. Prepara la salsa tonnata

1. Nel mixer, frulla tonno, uova sode, acciughe e capperi fino a ottenere una crema liscia.
2. Aggiungi maionese, succo di limone e pepe nero e continua a frullare fino a ottenere una salsa vellutata e cremosa.

3. Affetta il vitello

• Lascia raffreddare la carne cotta, poi tagliala a fette sottili con un coltello affilato o un’affettatrice.

4. Assembla il piatto

• Disponi le fette di vitello su un piatto da portata.
• Copri con la salsa tonnata.
• Decora con capperi interi o qualche foglia di prezzemolo fresco.

Consigli e Varianti

• Alternativa al vitello: Tacchino o petto di pollo per una versione più economica.
• Salsa arricchita: Aggiungi un cucchiaino di senape per un gusto più deciso.
• Versione finger food: Servi il vitello tonnato su crostini di pane per un antipasto chic.

Perfetto per una cena speciale, un pranzo domenicale o un piatto freddo estivo, il Vitello Tonnato è sempre una scelta vincente!

Buon appetito!