Vellutata depurativa finocchi e ceci

Preparazione

1. Lava e taglia i finocchi a fettine sottili.
2. In una pentola, scalda l’olio e fai appassire la cipolla tritata finemente.
3. Aggiungi i finocchi e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Versa il brodo vegetale e porta a bollore. Copri e lascia cuocere a fuoco medio per 15 minuti, finché i finocchi saranno morbidi.
5. Aggiungi i ceci scolati e continua la cottura per altri 5 minuti.
6. Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata.
7. Aggiusta di sale, pepe e aggiungi il succo di limone. Mescola bene.
8. Servi calda, decorando con un filo di olio extravergine e erbe aromatiche a piacere.

Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 25 minuti
• Totale: 35 minuti

Porzioni
2–3 persone

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni