Taktouka

Preparazione

1. Lava i peperoni, elimina il picciolo e i semi, poi tagliali a strisce o cubetti.
2. Sbollenta i pomodori, pelali e tritali a cubetti.
3. In una padella capiente, scalda l’olio e soffriggi l’aglio tritato fino a doratura.
4. Aggiungi i peperoni e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando spesso.
5. Unisci i pomodori e le spezie (paprika, cumino, sale e pepe).
6. Cuoci a fuoco lento per 15–20 minuti, fino a ottenere una consistenza morbida e un sugo denso.
7. Se desideri, aggiungi prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 25–30 minuti
• Totale: 35–40 minuti

Porzioni
4 persone

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni