Preparazione
- Tritare finemente lo scalogno e farlo appassire in una casseruola con 30 g di burro, a fiamma bassa.
- Aggiungere il riso e farlo tostare per 2–3 minuti, mescolando continuamente finché i chicchi diventano lucidi.
- Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare completamente.
- Iniziare ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando spesso. Aggiungere altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
- Continuare così per circa 15–18 minuti, finché il riso sarà cremoso ma ancora al dente.
- Spegnere il fuoco. Aggiungere il burro rimasto e il Parmigiano Reggiano.
- Mantecare energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiustare di sale e completare con una spolverata di pepe.
Tempi
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 25 minuti
Porzioni
4 persone
Difficoltà
Facile
Varianti e sostituzioni
Yo Make również polubił
Quando preoccuparsi delle vene che compaiono dal nulla
Il corpo ti dà 10 segnali se i tuoi reni sono in pericolo
Lievitano in teglia in pochi secondi, senza bisogno del forno: i miei panini sono pronti per essere farciti come più vi piace e pesano solo 150 kcal!
Sbiancamento dei denti: 7 metodi comprovati per eliminare definitivamente l’ingiallimento dei denti!