Polpette di Patate

Preparazione

1. Lava le patate e falle bollire con la buccia in abbondante acqua salata finché risultano morbide (circa 30–35 minuti).
2. Scolale, sbucciale ancora calde e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
3. Aggiungi il prosciutto cotto tritato finemente, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
4. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile. Se risulta troppo morbido, aggiungi poco pangrattato.
5. Preleva piccole quantità di impasto e forma le polpette con le mani.
6. Passale nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura.

Tempi

• Preparazione: 25 minuti
• Cottura: 10–15 minuti
• Totale: circa 40 minuti

Porzioni
4 persone

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni