Parmigiana di melanzane grigliate

Parmigiana di melanzane grigliate

Introduzione breve e coinvolgente

Una versione più leggera della classica parmigiana, ma altrettanto saporita. Le melanzane grigliate rendono il piatto meno unto, perfetto per chi vuole gustare la tradizione senza sensi di colpa.

Ingredienti

• 800 g di melanzane
• 500 ml di passata di pomodoro
• 200 g di mozzarella (meglio se ben scolata)
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (30 ml)
• 1 spicchio d’aglio
• Foglie di basilico fresco q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione