Pan di Spagna al Latte

Preparazione

1. Scalda il latte in un pentolino, aggiungi il burro, la vaniglia e fai sciogliere completamente. Tieni da parte.
2. In una ciotola monta le uova con lo zucchero per 8–10 minuti, finché diventano molto chiare e spumose.
3. Setaccia farina, fecola e lievito e aggiungili poco alla volta al composto montato, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
4. Versa un mestolino di impasto nel latte caldo per “temperarlo”, mescola e poi incorpora tutto nel composto principale.
5. Versa l’impasto in uno stampo da 22–24 cm imburrato e infarinato.
6. Cuoci in forno statico a 170°C per 35–40 minuti. Non aprire il forno prima dei 30 minuti.
7. Sforna, lascia intiepidire e poi togli dallo stampo.

Tempi
• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 35–40 minuti
• Totale: 50–55 minuti

Porzioni
8–10 fette

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni