Melanzane e Patate al Forno (vegetariano, senza carne, ma buonissimo!)

Preparazione

1. Taglia melanzane e patate a fette non troppo sottili.
2. Metti le melanzane in uno scolapasta con un po’ di sale per 15 minuti così perdono l’amarognolo.
3. Nel frattempo sbuccia e affetta la cipolla e trita l’aglio.
4. Sciacqua le melanzane e asciugale bene.
5. Disponi patate, melanzane e cipolla in una teglia foderata con carta forno.
6. Condisci con olio, sale, pepe, paprika e origano. Mescola bene con le mani.
7. Aggiungi l’aglio tritato sopra.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa 45–50 minuti, mescolando a metà cottura.
9. Negli ultimi 10 minuti, se vuoi una gratinatura più ricca, aggiungi il parmigiano.
10. Sforna, completa con prezzemolo fresco e servi caldo.

Dettagli della ricetta

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45–50 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Dosi: 4 porzioni
Difficoltà: facile

Varianti e sostituzioni

• Aggiungi zucchine per un mix di verdure più ricco.
• Sostituisci il parmigiano con pangrattato aromatizzato per una versione 100% vegetariana senza latticini.
• Aggiungi pomodorini per un tocco più fresco e colorato.
• Usa rosmarino o timo al posto dell’origano.

Consigli di servizio