Melanzane e Patate al Forno (vegetariano, senza carne, ma buonissimo!)

Melanzane e patate al forno (vegetariano, senza carne, ma buonissimo!)

Introduzione

Le melanzane e patate al forno sono un piatto semplice, genuino e ricco di sapore. Perfetto per chi vuole un’alternativa vegetariana che non rinuncia al gusto, questa ricetta combina morbidezza, profumo di erbe aromatiche e una gratinatura dorata irresistibile. È ideale come contorno sostanzioso o come piatto unico leggero ma soddisfacente.

Ingredienti

• 2 melanzane grandi
• 4 patate medie
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d’aglio
• 5 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• Sale e pepe q.b.
• 50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
• Prezzemolo fresco tritato

Preparazione