Le frittelle di zucchine al cucchiaio: il tuo nuovo piatto salva-cena!

Preparazione

1. Lava e grattugia le zucchine, quindi strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
2. In una ciotola, mescola le zucchine con le uova, la farina, il parmigiano, sale, pepe ed eventuali erbe aromatiche. Otterrai un composto morbido e leggermente appiccicoso.
3. Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente.
4. Preleva un cucchiaio di impasto alla volta e versalo direttamente in padella, schiacciandolo leggermente per formare delle piccole frittelle.
5. Cuoci 2–3 minuti per lato, finché saranno dorate e cotte all’interno.
6. Scola su carta assorbente e servi calde.

Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 10–12 minuti
• Totale: circa 20–22 minuti

Porzioni
4 persone

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni