Involtini di Melanzane

Involtini di Melanzane

Ingredienti (per 4 persone)

• 2 melanzane grandi
• 200 g ricotta
• 80 g parmigiano grattugiato
• 150 g mozzarella tagliata a cubetti
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• 1 uovo (facoltativo, per un ripieno più compatto)
• 300 ml passata di pomodoro
• Olio d’oliva
• Sale e pepe
• Origano o basilico (a scelta)

Preparazione delle melanzane

1. Lava le melanzane e tagliale a fette lunghe e sottili (circa 0,5 cm).
2. Disponile su una teglia, spennellale con un filo d’olio, sale leggermente e inforna a 200°C per 12–15 minuti finché diventano morbide.
   (Puoi anche grigliarle sulla piastra se preferisci.)

Preparazione del ripieno