Involtini di Melanzane

Preparazione del ripieno

1. In una ciotola mescola ricotta, parmigiano, mozzarella a cubetti, aglio e prezzemolo.
2. Aggiungi sale, pepe e l’uovo se vuoi un ripieno più consistente.
3. Mescola bene finché il composto diventa cremoso e omogeneo.

Formare gli involtini

1. Prendi una fetta di melanzana cotta e metti un cucchiaio di ripieno all’inizio della fetta.
2. Arrotola delicatamente fino a ottenere un involtino compatto.
3. Ripeti con tutte le fette.

Preparazione della teglia

1. Versa un po’ di passata di pomodoro sul fondo della teglia.
2. Sistema gli involtini uno accanto all’altro, con la chiusura verso il basso.
3. Copri con il resto della passata, aggiungi un filo d’olio, sale, pepe e un po’ di origano o basilico.

Cottura

1. Inforna a 180°C per 20–25 minuti.
2. Quando la superficie è leggermente dorata e la salsa sobbolle, sono pronti.

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