Focaccine con zucchine e basilico

Preparazione

1. In una ciotola mescolare acqua tiepida e lievito, lasciando attivare per qualche minuto.
2. Aggiungere farina, sale e olio, quindi impastare fino a ottenere un composto liscio.
3. Unire le zucchine grattugiate (ben strizzate) e il basilico tritato; impastare finché tutto è ben amalgamato.
4. Coprire l’impasto e farlo lievitare per 1 ora, fino al raddoppio.
5. Dividere l’impasto in 8-10 palline e appiattirle leggermente per formare le focaccine.
6. Disporle su una teglia rivestita di carta forno, spennellare con poco olio e, se gradito, cospargere con parmigiano.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 18-20 minuti, finché leggermente dorate.

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Lievitazione: 1 ora
• Cottura: 18-20 minuti
• Totale: circa 1 ora e 30 minuti

Porzioni
8-10 focaccine

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni