Crostata cremosa al formaggio bianco

Ingredienti (per 6-8 persone)

500 g di formaggio bianco (scegliere una versione ben scolata per evitare una consistenza troppo liquida)
100 g di zucchero
3 uova (di medie dimensioni)

1 cucchiaio. cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di un baccello
100 ml di panna intera
1 cucchiaio. cucchiaio di farina (o amido di mais per un’opzione senza glutine)
1 pasta frolla precotta

Preriscaldare il forno