Crostata cremosa al formaggio bianco

Preriscaldare il forno

Preriscaldate il forno a 180°C (ventilato). Srotolate la pasta frolla e disponetela in uno stampo da crostata. Bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere per 10 minuti.
Preparazione della miscela di fromage blanc
In un’insalatiera capiente, mescolare il formaggio bianco con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Aggiungete le uova una ad una continuando a sbattere fino ad ottenere una consistenza omogenea. Poi aggiungete la farina e mescolate ancora. Terminare aggiungendo la crème fraîche per una cremosità perfetta.

Assemblea

Togliere l’impasto precotto dal forno e lasciarlo raffreddare. Versate il composto di fromage blanc sulla base della crostata, avendo cura di distribuirlo bene.

Cucinare

Cuocere per 35-40 minuti, fino a quando la crostata sarà leggermente dorata in superficie. La consistenza dovrebbe essere compatta ma ancora un po’ traballante al centro.

Riposo e degustazione

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di riporre la crostata in frigorifero per almeno 2 ore. Servitelo freddo per il massimo del sapore!

Consigli e Variazioni

Limoni canditi: aggiungi la scorza di un limone per un tocco piccante.
Senza impasto: Realizzate una versione “nuda” omettendo la pasta frolla, per una consistenza ancora più leggera.
Miele o cannella: scambia lo zucchero con il miele o spolvera con cannella prima della cottura per sapori più audaci.