Crepes al formaggio e prosciutto

Preparazione

1. Prepara le crepes: in una ciotola, sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente la farina setacciata, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Incorpora il burro fuso.
2. Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con burro. Versa un mestolo di pastella, distribuendola uniformemente. Cuoci 1–2 minuti per lato fino a doratura leggera. Ripeti fino a esaurire la pastella.
3. Farcisci ogni crepe con una fetta di prosciutto e una porzione di formaggio.
4. Piegale a metà o arrotolale e trasferiscile in una teglia da forno leggermente imburrata.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 5–7 minuti, fino a quando il formaggio si è completamente sciolto.
6. Servi calde, accompagnate eventualmente da insalata fresca o verdure grigliate.

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura crepes: 10–15 minuti
• Cottura ripieno: 5–7 minuti
• Totale: circa 30–35 minuti

Porzioni
4 persone (circa 8 crepes)

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni