Cosciotto d’agnello arrosto

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Incidi leggermente la superficie del cosciotto e inserisci fettine sottili di aglio negli intagli.
3. Massaggia l’agnello con olio, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.
4. Posiziona il cosciotto in una teglia con un filo d’olio e, se desideri, aggiungi il vino bianco per mantenere la carne umida.
5. Copri con carta stagnola e cuoci in forno per circa 1 ora, poi rimuovi la carta e continua la cottura per altri 20–30 minuti per dorare la superficie.
6. Controlla la cottura: la carne deve risultare morbida e succosa, non secca.
7. Lascia riposare il cosciotto 10 minuti prima di affettarlo, per mantenere i succhi all’interno.

Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 1 ora e 20–30 minuti
• Totale: circa 1 ora e 30–40 minuti

Porzioni
6–8 persone

Difficoltà
Facile/Media

Varianti e sostituzioni