Coccoli

Preparazione

1. Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare 5 minuti.
2. In una ciotola grande, unisci la farina e il sale, poi aggiungi l’acqua con il lievito e l’olio.
3. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico (circa 10 minuti).
4. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per 1–2 ore, fino al raddoppio.
5. Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline di circa 5 cm di diametro.
6. Scalda l’olio di semi in una padella profonda e friggi i coccoli pochi alla volta fino a doratura uniforme.
7. Scola su carta assorbente e sala leggermente.
8. Servi caldi, accompagnati da affettati, formaggi o salse a piacere.

Tempi

• Preparazione: 20 minuti
• Lievitazione: 1–2 ore
• Cottura: 10–15 minuti
• Totale: circa 1 ora e 40 minuti

Porzioni
4 persone (circa 15–20 coccoli)

Difficoltà
Media

Varianti e sostituzioni