Cheesecake Elegante alla Ciliegia

Preparazione

1. Tritura finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso.
2. Distribuisci il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22–24 cm e compattalo bene. Metti in frigo a rassodare.
3. In una ciotola, lavora il formaggio con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
4. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando delicatamente.
5. Monta la panna e incorporala alla crema con movimenti dal basso verso l’alto.
6. Versa la crema sulla base di biscotto e livella la superficie.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 40–45 minuti. Lascia raffreddare completamente.
8. Prepara il topping: cuoci le ciliegie con zucchero e succo di limone per 5 minuti, aggiungi l’amido sciolto in poca acqua se vuoi una consistenza più densa, e lascia raffreddare.
9. Versa le ciliegie sulla cheesecake raffreddata e conserva in frigo almeno 2 ore prima di servire.

Tempi

• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 40–45 minuti
• Raffreddamento: 2 ore
• Totale: circa 3 ore

Porzioni
8

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni