CHEESECAKE ALL’ANANAS SENZA COTTURA

Preparazione

1. Prepara la base. Riduci in polvere i biscotti e mescolali con il burro fuso. Trasferisci il composto in una teglia a cerniera, compattalo e mettilo in frigo per 30 minuti.
2. Idrata la gelatina. Metti i fogli in acqua fredda per 10 minuti.
3. Prepara la crema. In una ciotola lavora ricotta (o formaggio spalmabile) con lo zucchero a velo.
4. Monta la panna e incorporala delicatamente al composto.
5. Sciogli la gelatina strizzata in 2 cucchiai di acqua calda e uniscila alla crema.
6. Aggiungi l’ananas a pezzetti e mescola bene.
7. Versa la crema sulla base di biscotti e livella. Lascia riposare in frigo almeno 2 ore.
8. Prepara la copertura. Frulla l’ananas, scalda leggermente metà del frullato e sciogli dentro la gelatina ammollata e strizzata. Unisci il resto e mescola.
9. Versa la copertura sulla torta e rimetti in frigo per almeno 3 ore.
10. Servi ben fredda decorando con fette di ananas fresco.

Tempi

• Preparazione: 25 minuti
• Riposo in frigo: 4–5 ore
• Totale: circa 5 ore

Porzioni
8–10 porzioni

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni