Churros: la ricetta dei dolcetti spagnoli croccanti e sfiziosi

Churros: la ricetta dei dolcetti spagnoli croccanti e sfiziosi

I churros sono dolcetti dalla forma cilindrica e allungata tipici di Madrid e, più in generale, della cucina spagnola e latino-americana. Il nome, in italiano, può essere tradotto come “frittella”: si tratta di bastoncini croccanti fuori e leggermente spugnosi dentro, preparati con una pastella di farina, acqua e sale, poi fritti in olio bollente e ricoperti di zucchero quando sono ancora ben caldi.

Tradizionalmente, la forma viene conferita dalla churrera, una sorta di siringa da pasticciere in metallo. In mancanza di questo strumento, puoi usare un normale sac à poche con bocchetta a stella. Nella nostra versione, sono state aggiunte uova e burro per un risultato ancora più morbido e goloso.

Perfetti per colazione, dessert o merenda, i churros possono essere serviti al naturale, spolverizzati con zucchero e cannella o intinti in crema di cacao, marmellata o dulche de leche.

Ingredienti

• Farina 00: 200 g
• Acqua: 250 ml
• Burro: 50 g
• Uova: 3
• Sale: 1 pizzico
• Zucchero q.b.
• Crema di cacao e nocciole (facoltativa)

Procedimento