Gnocchi di Zucchine e Ricotta

🥒🧀 Gnocchi di Zucchine e Ricotta
Soffici, delicati e facilissimi da fare!
Una variante estiva e gustosa degli gnocchi classici, perfetta da condire con burro, salvia e tanto parmigiano.

📝 Ingredienti
Per gli gnocchi:
250 g di zucchine

250 g di ricotta (ben sgocciolata)

220 g di farina 00

30 g di parmigiano grattugiato

1 uovo

Sale, q.b.

Farina 00, q.b. (per infarinare il piano)

Per il condimento:
Burro, q.b.

Salvia fresca, q.b.

Parmigiano grattugiato, q.b.

👩‍🍳 Preparazione