Cheesecake con Vortice di Caramello

Cremosa, ricca e dolcissima, questa cheesecake è il sogno di ogni amante del dessert! Con un vortice di caramello in superficie, è il piacere supremo per ogni occasione.

Ingredienti
Per la base:

1½ tazze (circa 12–14 biscotti) di briciole di Graham cracker

2 cucchiai di zucchero semolato

5 cucchiai di burro non salato, fuso

Per il ripieno:

3 confezioni (8 oz ciascuna, tot. 680 g) di formaggio cremoso, ammorbidito

1 tazza di zucchero semolato

¾ tazza di panna acida (sour cream)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

3 uova grandi

Per il vortice di caramello:

½ tazza di salsa al caramello densa (acquistata o fatta in casa)

Istruzioni
Preriscalda il forno a 160 °C (325 °F). Imburra uno stampo a cerniera da 23 cm; se usi il bagnomaria, avvolgi l’esterno con un foglio di alluminio.

Prepara la base: in una ciotola, unisci le briciole di Graham, lo zucchero e il burro fuso. Mescola bene e premi il composto sul fondo dello stampo in uno strato uniforme. Cuoci 8–10 minuti finché è leggermente dorato. Lascia intiepidire.