La Pastiera Napoletana

La Pastiera Napoletana

Introduzione breve e coinvolgente

La pastiera napoletana è uno dei dolci simbolo della tradizione partenopea, preparata soprattutto a Pasqua ma amata tutto l’anno. Profumata ai fiori d’arancio, cremosa all’interno e fragrante all’esterno, è un dessert ricco di storia e sapori autentici.

Ingredienti

Per la pasta frolla

• Farina 00 500 g
• Burro freddo 250 g
• Zucchero 200 g
• Uova 3
• Scorza grattugiata di limone 1
• Sale 1 pizzico

Per il ripieno

• Grano cotto per pastiera 580 g
• Latte intero 300 ml
• Burro 30 g
• Ricotta vaccina ben scolata 500 g
• Zucchero 400 g
• Uova 5
• Acqua di fiori d’arancio 2 cucchiai
• Scorza grattugiata di arancia 1
• Scorza grattugiata di limone 1
• Vaniglia 1 cucchiaino
• Cannella 1 pizzico
• Cedro candito 100 g

Preparazione