Torta dei sogni all’ananas e cocco

Torta dei sogni all’ananas e cocco

Introduzione

Questa torta unisce la dolcezza e l’aroma fresco dell’ananas con la nota esotica e avvolgente del cocco: un perfetto equilibrio per un dolce che sa di estate e vacanza. Soffice, profumata e adatta a merende, colazioni o dessert dopo cena — ideale per sorprendere amici e familiari.

Ingredienti

• 180–200 g di farina 00
• 70–100 g di farina di cocco o cocco grattugiato (rapé)
• 3 uova medie
• 200–250 g di ricotta o yogurt (facoltativo, per rendere l’impasto più morbido)
• 150–180 g di zucchero semolato
• 1 bustina di lievito per dolci
• 150–200 g di ananas a cubetti (fresco o sciroppato) — parte nell’impasto, parte per decorare
• Un pizzico di sale

Procedimento