Torta dei sogni all’ananas e cocco

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 180 °C. Imburra e infarina uno stampo (diametro circa 22‑24 cm).
2. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi la ricotta o lo yogurt (se usati) e mescola delicatamente.
4. Setaccia la farina 00 con la farina di cocco e il lievito, aggiungine un pizzico di sale, poi incorporali all’impasto mescolando con cura per non smontare il composto.
5. Aggiungi all’impasto i cubetti di ananas, mescolando con una spatola affinché siano ben distribuiti.
6. Versa l’impasto nello stampo preparato. Se desideri, disponi qualche pezzetto di ananas sulla superficie per decorare.
7. Inforna per circa 40‑50 minuti (tempo può variare a seconda del forno): fai la prova stecchino — deve uscire pulito.
8. Una volta cotta, lascia raffreddare bene prima di sformare.

Tempi

• Preparazione: circa 15 minuti
• Cottura: 40‑50 minuti
• Totale: circa 1 ora

Porzioni
6‑8 persone (a seconda dello stampo e dello spessore)

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni