Zuppa Dimagrante di Verdure: Leggera, Sana e Deliziosa

Istruzioni

1. Prepara le verdure:
   • Lava bene tutte le verdure.
   • Taglia le zucchine a rondelle, le carote a fettine, il sedano a pezzetti e trita la cipolla e l’aglio. Taglia il cavolo verza a strisce sottili e i pomodori a cubetti.
2. Soffriggi la base:
   • In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
   • Aggiungi la cipolla e l’aglio e soffriggi per 2-3 minuti, fino a quando diventano traslucidi.
3. Cuoci le verdure:
   • Aggiungi le carote, il sedano e le zucchine, mescolando per 2-3 minuti.
   • Unisci i pomodori a cubetti (o la passata di pomodoro) e il cavolo verza. Mescola bene per amalgamare i sapori.
4. Aggiungi il brodo:
   • Versa il brodo vegetale caldo (o l’acqua) nella pentola. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 20-25 minuti, fino a quando tutte le verdure sono morbide.
5. Regola i sapori:
   • Aggiungi sale, pepe e le spezie a piacere. Per un sapore più intenso, prova curcuma o cumino. Se preferisci, aggiungi un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
6. Servizio:
   • Servi la zuppa calda, decorata con erbe fresche come prezzemolo o basilico. Puoi accompagnarla con crostini integrali per un tocco croccante.

Suggerimenti per servire e conservare

La zuppa si conserva in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarla in porzioni per averla sempre pronta. Prima di servirla, riscaldala a fuoco lento o nel microonde.

Varianti