Uova ripiene di mousse di salmone affumicato

Preparazione

1. Metti le uova in un pentolino, coprile con acqua fredda e porta a ebollizione. Cuoci per 9–10 minuti.
2. Raffredda le uova sotto acqua fredda, sbucciale e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
3. Rimuovi i tuorli e mettili in un mixer insieme al salmone affumicato, al formaggio spalmabile, al succo di limone e alla senape.
4. Frulla fino a ottenere una mousse liscia e cremosa. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
5. Unisci l’erba cipollina tritata e mescola delicatamente.
6. Trasferisci la mousse in una sac-à-poche con bocchetta a stella.
7. Riempi gli albumi con la crema di salmone, formando un ricciolo elegante.
8. Conserva in frigo fino al momento di servire.

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 10 minuti
• Totale: 25 minuti

Porzioni

12 pezzi (6 porzioni)

Difficoltà

Facile

Varianti e sostituzioni