Uova in salsa di senape

Preparazione

1. Metti le uova in un pentolino con acqua fredda, porta a ebollizione e cuoci per 8–9 minuti per ottenere uova sode.
2. Scolale, raffreddale sotto acqua fredda, sgusciale e tienile da parte.
3. In una padella sciogli il burro a fuoco dolce.
4. Aggiungi la farina e mescola rapidamente per formare un roux leggero.
5. Versa la panna poco alla volta, mescolando continuamente per evitare grumi.
6. Unisci la senape, aggiusta di sale e pepe e lascia addensare la salsa per 2–3 minuti a fuoco basso.
7. Taglia le uova a metà e adagiale nella padella con la salsa.
8. Lascia insaporire per 2 minuti, girando delicatamente.

Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Totale: 25 minuti

Porzioni
2–3 persone

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni

• Usa senape antica per un sapore più rustico.
• Sostituisci la panna con latte o panna vegetale per una versione più leggera.
• Aggiungi un pizzico di curcuma o paprika dolce per un tocco aromatico.

Consigli di servizio