Torta salata di spinaci e ricotta con salsa al formaggio blu

Ingredienti:

Per l’impasto:

• 2 uova
• Sale, a piacere
• 300 ml di latte (circa 1 1/4 tazze)
• 120 g di farina (circa 1 tazza)
• 30 g di burro (circa 2 cucchiai)
• Olio d’oliva, per ungere

Per il ripieno:

• 1 cipolla, tritata finemente
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 300 g di ricotta (preferibilmente grassa)
• 200 g di spinaci (freschi o surgelati)
• 1 cucchiaino di aglio essiccato
• 1 cucchiaino di peperoni essiccati
• 1 cucchiaino di origano
• 1 uovo
• Sale e pepe, a piacere

Per la salsa:

• 200 ml di panna al 20% (circa 3/4 di tazza)
• 100 g di formaggio blu (circa 1/2 tazza, sbriciolato)
• 1 cucchiaio di burro
• 100 g di formaggio duro (circa 1 tazza, grattugiata)

Istruzioni:

Prepara l’impasto: