Torta Rettangolare al Formaggio e Cocco

Istruzioni
Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Ungi una teglia rettangolare 23×33 cm con spray staccante.

In una ciotola capiente, crema burro, formaggio cremoso e zucchero finché il composto è leggero e spumoso.

Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi l’estratto di vaniglia o cocco.

Setaccia la farina per dolci e incorporala gradualmente, mescolando fino a amalgamare; a questo punto puoi unire il latte di cocco, se lo usi.

Versa l’impasto nella teglia e cuoci 35–40 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare completamente su una gratella.

Frosting: monta burro e formaggio cremoso fino a crema. Aggiungi l’estratto, poi lo zucchero a velo un po’ alla volta. Se serve, ammorbidisci con poco latte.

Tosta il cocco in una padella asciutta a fuoco medio, mescolando finché è dorato e fragrante (oppure in forno su teglia, mescolando spesso).

Stendi il frosting sulla torta fredda e cospargi con il cocco tostato.

Taglia in 24 quadrati o servi direttamente in teglia.

Valori nutrizionali (per fetta):
Circa 220 kcal, 12 g di grassi, 27 g di carboidrati, 2 g di proteine.

Tempi:

Preparazione: 15 min

Cottura: 35–40 min

Buon dessert tropicale! 🥥🍰