Torta Pasqualina

Preparazione

Preparare l’impasto:
In una ciotola, mescola farina e sale. Aggiungi l’acqua poco alla volta e impasta fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica. Aggiungi l’olio e continua a lavorare l’impasto, quindi dividilo in 18 palline. Lascia riposare.

Preparare il ripieno di bietole:
Tratta e trita finemente la cipolla, quindi falle appassire in una padella con olio. Aggiungi le bietole tagliate e cuocile per qualche minuto. Lascia raffreddare e unisci le uova, il parmigiano e la maggiorana.

Preparare il ripieno di ricotta:
In una ciotola, lavorare la ricotta con le uova, il parmigiano, la noce moscata e il sale fino ad ottenere una crema liscia.

Assemblare la torta:
Stendi la prima pallina di impasto su una superficie infarinata, creando una sfoglia molto sottile. Posiziona la sfoglia in uno stampo oliato e spennellala con olio. Procedi con altri strati, alternando sfoglie di impasto e spennellando ogni strato con olio.

Farciamo:
Versa prima il ripieno di bietole, poi quello di ricotta. Forma delle piccole cavità nel ripieno per inserire le uova sode, quindi copri con altre sfoglie, spennellando ogni strato.

Cottura:
Cuoci in forno statico a 180°C per 80-90 minuti. Lascia raffreddare prima di servire.

Consigli:
La Torta Pasqualina è deliziosa sia calda che a temperatura ambiente. È perfetta anche come piatto per Pasquetta e può essere conservata in frigorifero per 3 giorni o congelata.

Valori nutrizionali per porzione (625,4 kcal):

Carboidrati: 62,4 g

Proteine: 26,1 g

Grassi: 30,5 g

Fibre: 5,5 g

Colesterolo: 228 mg

Sodio: 926,7 mg

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