Torta Nuvola

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera imburrata e infarinata.
2. Separa i tuorli dagli albumi.
3. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermissimi.
4. In un’altra ciotola, lavora i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Aggiungi il latte e il burro fuso ai tuorli, mescolando delicatamente.
6. Setaccia farina e amido e incorporali al composto di tuorli, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
7. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve in più riprese, sempre con movimenti dal basso verso l’alto.
8. Versa l’impasto nella tortiera e cuoci in forno per 25–30 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
9. Lascia raffreddare completamente prima di sformare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Tempi

• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 25–30 minuti
• Totale: circa 50 minuti

Porzioni
8 persone

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni