Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rotonda da 20 cm rivestita di carta da forno.
- Separa i tuorli dagli albumi.
- Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia e le mandorle tritate, mescolando delicatamente.
- Incorpora gli albumi montati a neve al composto di tuorli e mandorle, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Versa l’impasto nella teglia e cuoci in forno preriscaldato per circa 10 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e soffice al tatto.
- Sforna e lascia raffreddare qualche minuto, poi cospargi con zucchero a velo prima di servire.
Tempi
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 15 minuti
Porzioni
6–8 persone
Difficoltà
Facile
Varianti e sostituzioni
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