Torta di Ricotta e Frutti di Bosco

Preparazione

1. Preparare la pasta corta:

   • In una ciotola, lavora burro e zucchero fino a ottenere un composto cremoso.

   • Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare.

   • Incorpora la farina setacciata con lievito e sale, aggiungendo anche la scorza di limone o arancia.

   • Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Preparare il ripieno:

   • In una ciotola, lavora la ricotta con zucchero e amido fino a renderla cremosa.

   • Aggiungi i frutti di bosco, mescolando delicatamente.

3. Assemblare la torta:

   • Dividi la pasta corta in due parti (2/3 e 1/3).

   • Stendi la parte più grande sul fondo di una tortiera imburrata e infarinata.

   • Versa il ripieno di ricotta e frutti di bosco sulla base.

   • Con la pasta restante, crea strisce o copri tutta la superficie a piacere.

4. Cottura:

   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie è dorata.

   • Lascia raffreddare prima di servire.

Consigli

• Per un tocco extra, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

• Puoi sostituire i frutti di bosco con ciliegie, lamponi o mirtilli.

• Se vuoi un ripieno più morbido, puoi aggiungere un po’ di panna montata alla ricotta.