Torta di mele extra soffice

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 °C (preferibilmente ventilato).

Imburrare e infarinare la teglia, oppure utilizzare una teglia rotonda come mostrato in foto.

In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero (e lo zucchero vanigliato, se utilizzato) fino a ottenere un composto chiaro.

Aggiungere il burro fuso tiepido mescolando. Aggiungere la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere i pezzetti di mela
all’impasto e mescolare delicatamente.

Versare l’impasto nella teglia. Disporre alcune fette di mela in modo decorativo sulla superficie per una presentazione impeccabile.

Cuocere in forno per 35-45 minuti, a seconda del forno. La torta è pronta quando è dorata e uno stuzzicadenti inserito ne esce pulito.

Lasciare raffreddare, quindi cospargere con zucchero a velo a piacere.