Torta della Nonna

Preparazione

1. Preparare la pasta frolla: in una ciotola mescola farina, zucchero e sale. Aggiungi il burro a cubetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Unisci i tuorli e la vaniglia, impasta rapidamente fino a formare un panetto. Avvolgi in pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
2. Preparare la crema pasticcera: in un pentolino scalda il latte con la scorza di limone. In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero e la farina. Versa il latte caldo a filo mescolando continuamente, poi riporta tutto sul fuoco basso e cuoci finché la crema si addensa. Lascia raffreddare.
3. Preriscalda il forno a 180 °C.
4. Stendi 2/3 della pasta frolla e fodera una teglia imburrata.
5. Versa la crema pasticcera sulla base e livella.
6. Stendi la frolla rimasta e copri la crema, sigillando bene i bordi.
7. Spennella leggermente con latte o tuorlo e distribuisci i pinoli sulla superficie.
8. Cuoci in forno per 35–40 minuti, finché la torta è dorata.
9. Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Tempi

• Preparazione: 30 minuti
• Riposo pasta frolla: 30 minuti
• Cottura: 35–40 minuti
• Totale: circa 1 ora e 40 minuti

Porzioni
8 persone

Difficoltà
Media

Varianti e sostituzioni

• Aggiungi gocce di cioccolato alla crema per una versione golosa.
• Usa farina integrale o metà farina di mandorle per un gusto più rustico.
• Puoi aromatizzare la crema con un po’ di liquore (limoncello o rum) per un tocco in più.

Consigli di servizio