Torta alle Noci – Ricetta Classica

Procedimento

1. Preparare le noci
Sguscia i gherigli e frullali a impulsi in un mixer fino a ottenere una granella fine, evitando di surriscaldarli.

2. Montare burro e zucchero
In una ciotola capiente lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e soffice.

3. Incorporare le uova
Aggiungi le uova una alla volta, aspettando che il primo sia assorbito prima di unire il secondo.

4. Unire le noci
Versa la granella di noci e mescola delicatamente con una spatola.

5. Aggiungere farina e lievito
Profuma con un pizzico di cannella e incorpora la farina setacciata insieme al lievito. Mescola fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.

6. Versare nello stampo
Trasferisci l’impasto in una tortiera da 22 cm rivestita di carta forno e livella la superficie.

7. Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.

8. Raffreddare e servire
Sforna, lascia raffreddare completamente e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.

Consigli e Varianti

• Per un tocco extra, aggiungi gocce di cioccolato fondente, uvetta o qualche gheriglio tritato grossolanamente per una consistenza più croccante.
• Profuma l’impasto con un cucchiaio di rum scuro.
• Per una versione più leggera, sostituisci il burro con 80 ml di olio di semi e utilizza un dolcificante naturale come l’eritritolo.

Questa torta è deliziosa a colazione, a merenda o come dessert dopo pranzo, magari accompagnata da panna montata o confettura di frutti di bosco.