Torta alle Mandorle (senza latte e burro)

👩‍🍳 Preparazione
Metti le mandorle in un mixer e frulla fino a ottenere una granella grossolana (non troppo fine).

In una ciotola, monta le uova con lo zucchero con le fruste elettriche per 3–4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi le mandorle tritate e mescola delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.

Incorpora la farina integrale e il lievito setacciato, continuando a mescolare con cura per non smontare il composto.

Versa l’impasto in uno stampo da 20 cm foderato con carta forno.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Fai la prova stecchino.

Sforna, lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo e servi.

✅ Consigli
Per un profumo in più, puoi aggiungere scorza di limone o un pizzico di cannella.

Se vuoi renderla ancora più golosa, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato fondente.

Si conserva soffice per 3 giorni sotto una campana per dolci.