Tagine di pollo con cipolle, uvetta e mele cotogne

Tagine di pollo con cipolle, uvetta e mele cotogne

Introduzione breve e coinvolgente

Il tagine di pollo con cipolle, uvetta e mele cotogne è un piatto profumato e avvolgente, tipico della cucina nordafricana. L’equilibrio tra dolce e speziato rende questa ricetta perfetta per un pranzo speciale o una cena conviviale.

Ingredienti

• 1 kg di pollo a pezzi (cosce e sovracosce)
• 2 mele cotogne (circa 400 g)
• 2 cipolle grandi (circa 300 g)
• 60 g di uvetta
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 pizzico di zafferano (facoltativo)
• 1 cucchiaio di miele
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 250 ml di acqua o brodo leggero
• Semi di sesamo o mandorle tostate per decorare (facoltativi)

Preparazione