Struffoli Napoletani autentici

Preparazione

1. In una ciotola unisci farina, zucchero e sale. Aggiungi le uova, il burro, il liquore e la scorza di limone.
2. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri e lascia riposare 30 minuti.
3. Dividi l’impasto in filoncini sottili e tagliali a piccoli pezzetti grandi quanto una nocciola.
4. Friggi gli struffoli in olio caldo a 170°C, pochi per volta, finché saranno dorati. Scolali su carta assorbente.
5. In una pentola ampia scalda il miele a fuoco dolce senza farlo bollire.
6. Aggiungi gli struffoli fritti e mescola delicatamente per ricoprirli bene.
7. Trasferisci su un piatto da portata, dai la forma desiderata e decora con confettini e scorza candita.

Tempi
Preparazione: 40 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Totale: circa 1 ora e 25 minuti

Porzioni
6–8 persone

Difficoltà
Media

Varianti e sostituzioni

• Puoi aromatizzare con scorza d’arancia al posto del limone.
• In alcune versioni tradizionali si aggiunge un pizzico di cannella al miele.
• Il burro può essere sostituito con strutto per una versione ancora più autentica.

Consigli di servizio