Strozzapreti Cremosi con Speck, Zafferano e Grana

👩‍🍳 Preparazione:

1. Prepara il soffritto:

In una padella capiente, scalda un filo d’olio e fai rosolare lo speck per 2-3 minuti fino a renderlo croccante.
Se desideri, aggiungi la cipolla tritata finemente e lasciala appassire.

2. Prepara la crema allo zafferano:

In una ciotola, sciogli lo zafferano nella panna e mescola bene.
Versa la panna aromatizzata nella padella con lo speck e lascia cuocere a fuoco basso per qualche minuto, fino a quando la salsa inizia ad addensarsi leggermente.

3. Cuoci la pasta:

Cuoci gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolali al dente tenendo da parte un mestolo d’acqua di cottura.

4. Manteca e servi:

Versa la pasta nella padella con il condimento, aggiungi il Grana Padano e, se serve, un po’ di acqua di cottura per mantecare bene.
Mescola fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.