Sformato di Zucchine e Formaggio

Preparazione

1. Preparare le zucchine:

   • Lava e spunta le zucchine, quindi grattugiale finemente.

   • Metti da parte e, se vuoi uno sformato più asciutto, strizzale leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.

2. Preparare l’impasto:

   • In una ciotola capiente, sbatti le uova con olio, latte, sale e pepe.

   • Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito e mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

3. Unire gli ingredienti:

   • Incorpora le zucchine grattugiate, il parmigiano e le erbe aromatiche tritate.

   • Aggiungi infine i cubetti di formaggio, mescolando delicatamente per distribuirli uniformemente.

4. Cottura:

   • Versa l’impasto in una teglia rivestita di carta da forno o leggermente unta.

   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché lo sformato risulta dorato in superficie e ben cotto all’interno.

   • Verifica la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro: deve uscire asciutto.

5. Servire:

   • Lascia intiepidire qualche minuto prima di tagliare a fette.

   • Puoi gustarlo caldo, tiepido o anche freddo come antipasto o spuntino.

Consigli extra:

• Per un gusto più deciso, puoi aggiungere pancetta a cubetti o speck.

• Se vuoi uno sformato più leggero, sostituisci parte del formaggio con ricotta o yogurt greco.

• Puoi aromatizzarlo anche con un pizzico di noce moscata o paprika dolce.