Sformato di pasta sfoglia con patate, prosciutto e formaggio

Procedimento:

Preparare le patate: In una pentola con abbondante acqua salata, cuoci le patate a cubetti per circa 10-12 minuti, finché sono morbide. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.

Schiaccia le patate con una forchetta o uno schiacciapatate per ottenere una purea grossolana.

Preparare il composto di formaggio: In una ciotola, unisci la purea di patate con il formaggio morbido scelto (stracchino, ricotta o formaggio cremoso), il parmigiano grattugiato, un

pizzico di sale, pepe e, se ti piace, una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Preparare la teglia: Ungi una teglia da forno con un po’ di burro (puoi anche usare carta da forno per facilitare la rimozione dello sformato) e adagia il primo strato di pasta sfoglia.

Premila bene sul fondo della teglia per farla aderire.

Assemblare lo sformato: Distribuisci un po’ di prosciutto cotto sul fondo della pasta sfoglia, quindi versa sopra il composto di patate e formaggio. Livella bene la superficie.

Copertura di pasta sfoglia: Adagia un secondo strato di pasta sfoglia sopra il ripieno e sigilla bene i bordi. Puoi decorare la superficie con qualche striscia di pasta sfoglia o forare la

superficie con una forchetta per evitare che si gonfi troppo durante la cottura.

Cottura: Spennella la superficie dello sformato con l’uovo sbattuto per renderlo dorato e lucido in cottura. Cospargi con un po’ di parmigiano grattugiato extra per aggiungere

croccantezza. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 25-30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è ben dorata e croccante.

Servire: Lascia riposare per qualche minuto prima di tagliare lo sformato e servirlo, così da far compattare meglio il ripieno.

Questo sformato di pasta sfoglia con patate, prosciutto e formaggio è un piatto ricco e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Buon appetito!ppetito!