SBRICIOLATA PERE E RICOTTA

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una ciotola, unisci farina, zucchero e lievito. Aggiungi il burro freddo e lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Dividi l’impasto in due parti: una leggermente più grande per la base, l’altra per la copertura.
4. Fodera una tortiera con carta forno e distribuisci la parte più grande dell’impasto sul fondo, compattando leggermente.
5. In una ciotola, mescola la ricotta con l’uovo e la scorza di limone.
6. Sbuccia le pere, tagliale a cubetti e uniscile alla crema di ricotta.
7. Versa il composto sulla base di pasta sbriciolata.
8. Ricopri con l’altra parte di impasto sbriciolato, distribuendolo uniformemente.
9. Cuoci in forno per 35–40 minuti, fino a doratura.
10. Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 35–40 minuti
• Totale: 50–55 minuti

Porzioni
6–8 persone

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni