Rotoli di Porri con Ripieno di Noci e Verdure e Salsa Cremosa alla Senape

Un piatto raffinato e gustoso, perfetto come antipasto o contorno per una cena speciale. I porri fungono da involucro delicato per un ripieno saporito a base di noci e verdure, accompagnato da una salsa cremosa alla senape.

Ingredienti (Per 4 persone)

Per i rotoli:

• 3-4 porri grandi
• 1 tazza di carote grattugiate
• 1 tazza di zucchine grattugiate
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1/2 tazza di noci tritate
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce
• 2 cucchiai di pangrattato (opzionale, per legare il ripieno)

Per la salsa cremosa alla senape:

• 1/2 tazza di panna fresca o panna vegetale
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaino di senape in grani (facoltativo)
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Sale e pepe q.b.

Preparazione